Açaí (Euterpe oleracea) ist eine Palmart, die stark verzwieselt mit 4 bis 8 Stämmen wächst und bis zu 20m hoch wird. Sie kommt natürlich im Amazonas vor, besonders häufig im Bundestadt Pará. Sie trägt kleine runde Früchte, aus denen Saft hergestellt wird. Der Açaí-Saft ist dickflüssig und wird wie Suppe mit dem Löffel gegessen, oft mit Zucker oder ungesüßt mit Fisch. In Nordbrasilien ißt man sehr viel Açaí und in den letzten Jahren fand er landesweite Verbreitung. Die Kerne, die bei der Saftherstellung übrig bleiben, werden für Schmuck verwendet. Sie können mit natürlichen Farbstoffen gefärbt werde.